“每批次食材需附带合格证明与检测报告”“食品储存条件必须达标”“餐具消毒记录要每日登记”……9月22日，区教委开展秋期学校食堂社会监督检查，邀请“两代表一委员”组成调查组，以“从源头到餐桌”的闭环检查模式，实地督导供应链保障与食品安全管理工作，全力筑牢校园食品安全防线。

调查组先后前往九龙坡区铜罐驿粮油基地、重庆琪金食品集团有限公司、璧山教科公司等地，参观食材仓储、分拣、冷链运输等全流程，检查生猪屠宰加工车间环境、检验检疫流程等，并对供应链公司供应体系、供应配送、供应商的管理考核等关键风险点进行详细了解，在源头上把控食材质量。

据了解，我区57所公办中小幼学校食材由璧山教科公司供应，已初步建立食材直供体系，基本淘汰中小供应商和中间商，直供率超过85%，其中粮油、干副、豆制品等直接与生产厂家合作，鸡蛋、猪肉、蔬菜等直接与养殖场、屠宰场、种植基地合作。所有食材均送至分拣中心经验收检测合格后再配送至各学校，相关检测报告、检验检疫证明等当天上传至数字化供应链管理平台，便于学校随时查阅。

随后，调查组前往凤凰小学食堂，对食堂环境卫生、人员健康状况、食品加工制作规范、食品留样管理、“明厨亮灶”智慧监管系统及“四端三心”智管平台开展全方位、无死角检查，现场收集师生对餐食口味与服务的意见，填写校园餐陪餐记录表，对发现的问题现场提出整改、跟踪督办，实现全方位监管闭环。

近年来，我区竭力打造校园餐“四端三心”智管平台，“四端”指采购端、加工端、餐桌端和评价端，“三心”指师生暖心、家长放心、社会安心，通过数字赋能，实现校园餐从产地、运输、后厨到餐桌全链条阳光监管，全力守护师生“舌尖上的安全”。

“孩子的事是天大的事。食品安全必须从源头抓起、从细节管起。”区教委相关负责人表示，将持续开展全区范围“穿透式”检查，覆盖全区中小学幼儿园和供应链企业，实现全流程监管，压实学校与企业主体责任，不让一顿饭、一口汤留下风险隐患。