青杠街道：腊味无烟集中熏制 守护年味又生态
日期：2026-02-06
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大中小近日，青杠街道大字社区集中熏制点,数台无烟熏制机正有序工作，没有漫天浓烟，只有醇厚的腊香萦绕，既守住了川渝人记忆里的年味，又兼顾了生态环保与消防安全，成为冬日里一道暖心的民生风景线。
记者在现场看到，市民提着提前腌制好的肉品有序登记，工作人员熟练地完成信息录入、贴标编号、悬挂肉品等流程。与传统露天熏制烟熏火燎的场景不同，无烟熏制机采用全封闭设计，仅有淡淡的柏枝香从设备中飘散而出。“我一直选择无烟熏制，这个方式更环保，比自己在家熏好太多。上午送过来，下午或者晚上就能取，既方便又省心。”居民龙英说道。
据了解，数年来，当地不断优化熏制点的服务流程，开通了社区登记、电话预约等多种方式，针对老年人、行动不便等特殊群体，还提供上门接送肉品的贴心服务。
居民黄兴容排队登记中告诉记者：“我们家每年都要来熏几十斤，熏出来的腊味颜色好看、香味足，吃起来特别地道。这里位置好找、服务方便，我们年纪大弄不动，工作人员还帮着接送，特别暖心。”
据介绍，无烟熏制机采用全封闭熏制工艺，配套专业烟雾净化系统，熏制产生的烟尘经多层过滤净化后，以水蒸气形式排出，净化效率达99%以上。每日熏制结束后，工作人员会对设备进行全面检查维护，保障设备平稳运行，每台机器日均可熏制各类腊味近千斤。
青杠街道相关负责人表示：“下一步，我们将持续做好熏制点服务保障，根据市民需求灵活调整熏制时间，让更多人享受到便捷环保的服务。同时加大宣传力度，引导居民树立环保意识，共同守护辖区蓝天与平安，让环保腊香成为新年最美味道。”
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