区市场监管局：对89家火锅店后厨展开突击检查

日期：2026-04-24

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食材新不新鲜、废油去了哪里……这些市民吃火锅时最关心的问题，如今有了更严密的监管。近日，区市场监管局对辖区89家火锅、串串、麻辣烫门店展开拉网式排查，从食材进货到废弃油脂去向全程“盯梢”，坚决不让“问题油”“劣质食材”上桌。

“请出示一下废弃油脂收运台账。”在一家火锅店后厨，执法人员仔细核对每一批次废油的收集、贮存和转运记录。此次行动重点检查食材进货台账、储存加工条件、后厨环境卫生，并对废弃油脂的去向进行全链条追溯。截至目前，已发现问题7个，均已现场下达责令整改通知书，要求限期整改到位。

检查的同时，执法人员还现场宣传《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》等法规，手把手教商家使用“重庆阳光食品APP”，落实好晨检、日管控、周排查、月调度等制度，把餐厨垃圾和废弃油脂处理情况按时记录在案。

该局相关负责人表示，将持续加大执法力度，对问题整改情况开展“回头看”，让市民吃上真正的“放心火锅”。

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