区市场监管局：开展食品加工5S管理沉浸式实操培训
日期：2026-08-05
大中小
大中小近日，璧山区市场监督管理局组织区内30家食品加工企业及小作坊负责人，开展食品加工5S管理沉浸式实操培训，将生产车间变为实景课堂，以现场问题作为鲜活教材，精准破解小微食品生产主体现场管理不规范、质量体系落地不实等突出问题。
培训中，授课专家带领参训人员深入食品生产一线，围绕5S管理“整理、整顿、清扫、清洁、素养”五大核心，结合车间实景拆解标准化实操细则，聚焦物料定点定容存放、生产区域色标划分、设备日常保洁、人员规范操作、长效管控机制五大重点，细化划线标注、标签张贴、清洁频次、责任分工等落地细节，手把手指导企业梳理问题清单、制定整改方案、明确验收标准，让5S管理要求清晰易懂、可落地执行。
参训企业负责人纷纷表示，此次培训直击一线痛点，没有空洞说教，全程以学促改，回去后将立即对照标准全面清理车间杂物、规范区域划分、落实常态化保洁，逐条完成问题整改。
下一步，区市场监管局将持续跟踪督导企业整改落实情况，推动5S管理全域落地、常态长效，牢牢守住辖区食品安全底线。
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