说起“有友”，其标志性食品泡椒凤爪可谓家喻户晓，也是重庆休闲食品中的一面旗帜。近日，记者在有友食品重庆制造有限公司璧山生产基地看到，生产车间的工人们正在现代化的生产线上有序操作着，物流中心的工人们忙着将一件件泡椒凤爪搬运装车，准备送往全国各地，厂区到处是一派紧张忙碌的景象。

　　2013年，有友食品重庆制造有限公司落户璧山，成为有友食品的第三个生产基地，也是公司规模最大、建设最完整的基地。这里占地面积5.8万平方米，总投资近5亿元，员工750余名，建有6个泡制食品间和2个卤制车间，形成包括配料储存、切制、卤制、泡制、包装、辐照灭菌、检验、成品出库等各个关键环节的完备产业链。

　　秉承初心　做安全食品

　　“食品质量安全责任重于泰山”“质量意识在我心中，产品质量在我手中”……走进宽敞整洁的厂区，无论是办公楼还是生产车间，食品安全的标语和口号处处可见。

　　“作为重庆美食的一张名片，有友食品自创立之初就坚持一个理念:食品工程是良心工程，产品质量是企业的生命。” 有友食品重庆制造有限公司璧山基地负责人龙坤说，经过21年发展，有友食品的生产经营规模不断扩大，但对食品安全的坚持和初心却始终如一。

　　“在食品行业里，产品是企业的根本，品质是产品的内涵。”龙坤介绍，每一袋有友美味的诞生，从原材料进场到成品出库，都要经历15道以上的工序，而每一道工序都是一次产品检验。在公司，人人都是质检员，人人必须学法知法守法，法制知识是每个员工入厂的“必修课”。在生产过程中，公司严守国家食品法规，深化细节管理，实行全过程质量管控，把好每一个关键节点，并大力推进机械化建设，提高生产效率，确保产品品质的一致性和稳定性。

　　此外，公司还进一步完善食品安全追溯体系，通过建立采购、生产、加工、检验、监管、销售和消费等各环节的全过程监管体系，让消费者安全、放心消费。

　　科技创新　助企业腾飞

　　小小一包泡椒凤爪，能做出消费者满意的味道，科技在各个环节发挥的作用不可小觑。公司通过不断进行工艺革新，生产的标准化、规模化、专业化程度进一步提高。

　　在璧山基地的展示大厅里，一台老旧的鸡爪切制机吸引了记者的注意。“建厂初期，没有太多先进的仪器设备。凤爪全部要靠手工切制，人工切制出来的鸡爪很难保证大小均匀，不仅影响美观，也给后续工作带来了麻烦。”龙坤介绍，为了提高生产效率、规范生产流程，有友食品花了8年时间研制出全自动鸡爪切制机，并获得国家专利。

　　近些年来，有友先后引进了连续煮制机、自动切割机、自动真空包装机、多头秤等一系列现代设备，大大提升了机械化水平。作为一名陪伴有友一起成长的老员工，龙坤见证了公司在科技助力下快速发展的过程。

　　除了生产技术的创新，该公司在消毒和污水处理环节也不乏科技亮点。“灭菌和污水处理虽是末端环节，但任何一个节点都不能放松。这个辐照中心通过对产品进行辐照，达到消毒灭菌的目的，是目前重庆市最大活度的辐照装置，污水处理也达到三级排放标准。”龙坤带领记者边参观边介绍。

　　在有友食品璧山基地建设之初，便同步设计了辐照中心和新型污水环保设施。辐照车间总投资3500万元，污水环保设施投资也超千万元，高起点、高标准、高投入，凸显出璧山生产基地的规模化战略优势。

　　正是由于对食品安全的严格管控和对科技手段的大量应用，有友食品从昔日的作坊式生产发展到了如今的上市公司。未来，公司正朝着百年企业的目标迈进。

（黄瑞　文/万辰璐 图）