活动现场

12月30日，重庆轻工职业学院璧山来凤校区内气氛热烈、鱼香满园，“年味璧山情满园”重庆首届“璧山来凤鱼”美食文化季暨“鱼超”争霸赛正式启幕。本次活动以“味源来凤・百厨争先”为主题，由来凤街道、重庆轻工职业学院、区商务委、重庆市餐饮行业协会等单位联合主办，以鱼为媒、以赛聚势，通过“政、校、行、企”协同联动，搭建起集技艺竞赛、文化传承、产业协作与品牌推广于一体的综合性平台，为璧山区消费升级与文旅融合注入强劲动能。

区委副书记、区长唐军，区委常委、副区长李义奎，区人大常委会副主任周英碧，副区长张川、刘全模、万小力、蒋志建，区政协副主席谭良宽参加活动。

一道美食，成就一个产业；一味匠心，点亮一座城市。作为国家地理标志产品和非物质文化遗产，“来凤鱼”被誉为重庆江湖菜的开山鼻祖，承载着三百余年的味觉记忆与匠心传承，是璧山美食文化的核心名片。此次活动不仅汇聚了市、区相关领导、行业专家、餐饮名厨、非遗传承人及媒体代表等约300人共同参与，更有来自多个国家的外籍友人应邀体验，共同见证这一美食文化盛会，通过一系列重磅举措与丰富活动，为“来凤鱼”产业发展按下“加速键”。

开幕式亮点纷呈

筑牢产业发展根基

开幕式上，激昂的鼓舞表演与精湛的刀工绝技秀拉开了活动序幕，瞬间点燃现场氛围。活动现场，主办方重磅发布了《来凤鱼烹饪技术标准》，并推出“璧山来凤鱼师傅”劳务品牌，这标志着“来凤鱼”产业迈向标准化、专业化、规范化发展新阶段。同时，“来凤鱼”研究院、现代产业学院、渔业研发中心及竞技垂钓基地集中揭牌，多项合作协议现场签署，为产业链条延伸与集群发展夯实基础。

“璧山‘来凤鱼’承载着来凤驿千年的烟火记忆，它不只是一道菜，是彰显城市特色的味觉名片，更是文化传承的鲜活载体。”来凤街道相关负责人在接受采访时表示，“我们举办此次活动，旨在以‘来凤鱼’为载体，推动技艺传承、品牌提升与全产业链构建，使其真正成为乡村振兴的‘助推器’和群众增收的‘幸福鱼’。”

百厨同台竞技

传承与创新碰撞火花

核心赛事“鱼超”争霸赛备受瞩目，吸引了来自全市的50位名厨齐聚来凤，摆开味觉擂台。赛事特设“经典来凤鱼”与“创意鱼馔”两大比武单元：前者是“来凤鱼”技艺的集中检阅与正脉交锋；后者则广邀渝北水煮鱼、江津酸菜鱼、大足邮亭鲫鱼、万州烤鱼等重庆各地代表性鱼肴“以武会友”，在来凤的舞台上各展绝技、交流融合。评审团由15位行业专家、院校教授、美食评论家及大众评审共同组成，从文化内涵、烹饪技艺、味型创新等多维度综合评定，最终评选出一、二、三等奖及多个特色奖项。

“我做来凤鱼已经四十余年了，这次好比主场守擂，我特意在传统配方里加入了璧山本地的特色香料，既保留了麻辣鲜香的精髓，又多了一丝清香。”来自璧山区的参赛厨师任家志一边颠勺一边接受采访，锅气蒸腾中，他的眼神格外坚定，“来凤鱼是巴渝美食的代表，我们厨师既要守住老味道，也要敢创新，让年轻人也喜欢上这道传统美食。”

来自南岸区的年轻厨师杨霖则带来了创意十足的菜肴“玉米鱼”：“我把山楂融入烹饪，既能解腻，又能提升鱼肉的鲜度。来这儿不光为比武，更为会友学艺，共拓渝派鱼味的江湖。”

这场赛事，既是“来凤鱼”技艺的巅峰比武，也是重庆全域鱼肴的切磋盛会。在传承与创新的碰撞中，不仅彰显了“来凤鱼”作为非遗代表的深厚底蕴，更推动着重庆鱼文化在交流中融合、在比武中共进。

多元活动同步发力

文旅农产深度融合

赛事期间，多项特色活动让现场亮点纷呈。烹饪绝技与非物质文化遗产展示区里，重庆轻工职业学院烹饪专业师生的面塑、食品雕刻、糖艺表演精妙绝伦；璧山非遗传承人龙大江现场展示“来凤鱼”全鱼宴非遗技艺，每一道菜品都堪称艺术品。“来凤鱼全鱼宴讲究‘一鱼多吃’，从头到尾都能做出不同风味，这是老祖宗传下来的智慧。”龙大江在接受采访时说，“能通过这次活动展示非遗技艺，让更多人了解来凤鱼的文化底蕴，我特别自豪。希望能有更多年轻人愿意学习这门手艺，把它传承下去。”

鱼馔美食沉浸式品鉴环节，嘉宾与媒体代表近距离体验参赛菜品，麻辣鲜香的口感让人赞不绝口。“第一次吃到这么正宗的来凤鱼，肉质鲜嫩，味道醇厚，还有不少创新做法让人眼前一亮。”大众评审王惠告诉记者，“这样的活动既让我们大饱口福，还能了解美食背后的文化，特别有意义。”

年货展销区里，璧山生态鱼、绿色蔬菜、特色调料等优质产品整齐陈列，吸引了不少观众驻足采购。“我们的生态鱼都是清水养殖，肉质紧实，这次借助活动平台，不仅能提高销量，还能打响品牌。”展销区商户陈先生表示。

此外，“来凤鱼”产业发展与城乡融合发展研讨会上，汇聚川渝专家、名厨与学者，聚焦全产业链构建、文化价值挖掘、巴蜀风味融合与产教融合创新等主题展开深入交流。“美食文化是乡村振兴的重要抓手，‘来凤鱼’既有品牌基础，又有文化底蕴，完全可以打造为全产业链标杆。”重庆市餐饮行业协会专家沈明辉在采访中表示，“建议进一步深化产教融合，培养更多专业人才，同时加强线上线下推广，让‘来凤鱼’这张金字招牌愈发璀璨夺目，让重庆鱼文化的魅力更加深入人心。”

全方位宣传矩阵

鲜香跨越地域限制

为扩大活动影响力，主办方构建了全方位宣传推广矩阵。前期通过官方媒体、短视频平台发布预告造势；活动现场，百万级粉丝网红主播、美食大V对开幕式、赛事进程、技艺展示等环节全程直播，线上商城同步开展直播带货。

“今天直播间人气特别旺，很多网友都在问来凤鱼调料的购买链接，还有人打听璧山的旅游路线。”网红主播“猴哥爱做江湖菜”在直播间隙接受采访，“通过直播，既能让更多人了解来凤鱼的美味，还能推广璧山的文旅资源，这种‘线上引流+线下消费’的模式特别好，希望能让璧山的美食和美景被更多人知道。”

据悉，本次活动是璧山区深入贯彻乡村振兴战略、推动城乡融合发展的重要举措，也是落实全市建设国际消费中心城市部署、擦亮“美食重庆”名片的具体行动。站在新的发展起点上，“来凤鱼”已不仅是一道传统佳肴，更成为璧山推进文旅融合、促进产业升级、彰显城市气质的重要载体。通过以鱼为媒串接城乡资源，织就融合发展“共赢网”；以鱼彰文厚植地域特色，打造文旅融合“会客厅”；以鱼富民带动就业增收，激活乡村振兴“新引擎”；以鱼兴城提升品牌影响，擦亮城市特色“金名片”。“来凤鱼”正从舌尖风味走向产业生态，从地方名片升级为文化标识，持续为璧山高质量发展注入鲜活而持久的“鱼”动力。